Рубрика «Кисломолочные напитки»

статьи о кисломолочных напитках

Йогурт поможет предотвратить инфаркт

закваска для йогурта

Ученые из университета в Бостоне заявили, что людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями необходимо употреблять две порции йогурта в неделю. В этом случае они могут избежать инфаркта. По словам врачей, кисломолочные продукты положительно воздействуют не только на кишечник, но и на сердце человека. Эксперты провели исследование с участием 55 тысяч человек возрастом от 40 до 75 лет. …

В чем секрет плохого качества российских молочных продуктов

ферментированные продукты

Молока не хватает Несмотря на господдержку, производство молока в России в последние годы только сокращалось, как и его потребление в промышленных целях, о чем свидетельствуют ежегодные данные Росстата. Заранее стоит сказать о методике оценки: объем произведенной продукции учитывается в пересчете на литры молока, в том числе и для молочной продукции, к примеру, сыра или творога. …

Правила и рекомендации по приготовлению кисломолочных продуктов

два стакана молока

Для приготовления кисломолочных продуктов в домашних условиях Вам понадобится:  молоко; йогуртница или термос; бактериальная закваска EKO BIO. Выбор молока. Наиболее безопасным, с точки зрения бактериальной чистоты, является магазинное молоко крупных, известных заводов производителей с высокотемпературной обработкой, его еще называют УВТ-молоко, что означает ультравысокотемпературное молоко. В специальных установках молоко нагревают до 120-150 градусов всего за несколько …

Ряженка

ряженка екоком

Закваска для ряженки представлена чистой культурой Streptococcus salivarius ssp. Thermophilus (термофильный стрептококк–S. thermophilus). Клетки имеют овальную или шаровидную форму, диаметр 0,7–1,0 мкм, часто соединены в длинные цепочки. Активные штаммы свертывают молоко за 3,5–4 часа при оптимальной температуре заквашивания ряженки 40–42 С. Температурный диапазон роста микроорганизма довольно широк и  составляет 20–500 С. Предельная кислотность в молоке …

Почему йогурт нужно есть каждый день

Закваска йогурт костанай

Хотите улучшить работу пищеварительной системы и укрепить иммунитет? Нет ничего проще — включите в свой ежедневный рацион йогурт. Этот ферментированный молочный продукт, известный человеку сотни лет, просто напичкан полезными питательными веществами. Йогурт улучшает пищеварение и помогает организму справиться с инфекциями. Ешьте йогурт каждый день и скоро сможете на собственном примере убедиться в пользе йогурта. Питательная …

10 фактов о кефире

закваска для кефира

1. Кефир — плохой стимулятор умственной деятельности. Любой молокосодержащий продукт, каким является, в том числе и кефир, снимает напряжение и оказывает расслабляющее действие на нервную систему. 2. Кефир – продукт довольно кислый. Поэтому людям, страдающим повышенной кислотностью, его потребление не рекомендовано вовсе. 3. Кефир может вызывать у людей аллергию на молокосодержащие продукты. Для решения этой …

7 интересных фактов о йогурте

закваска для йогурта

Йогурт — богатейший источник кальция, необходимый для укрепления костной ткани. Наверняка знаете о том, что полезные бактерии, содержащиеся в йогурте способствуют улучшению пищеварения. Но йогурт обладает и другими полезными свойствами.   1. Снижает уровень холестерина.   Вы решили контролировать свой холестерин? Начните с йогурта! Исследования доказывают, что 1-2 чашки йогурта в день снижают общий уровень …

Йогурт и добавки

домашний йогурт

Французские ученые выяснили, что большинство людей, которые подслащивают чистый йогурт употреблением, кладут в него слишком много сахара. 50% потребителей подслащивают йогурт без добавок перед тем, как его съесть. Зачастую они добавляют сахар, мёд или варенье и считают, что такой йогурт полезнее, чем йогурт с наполнителем. Проведенное  исследование показало, что люди, в среднем, добавляют больше сахара, …

Айран

кочевники

Тонизирующий прохладительный напиток, который изготавливается из коровьего, козьего или овечьего молока – айран – по праву считается национальным напитком как кочевых, так и оседлых тюркских, кавказских и балканских народов. Прародителями его считаются тюркские кочевники. Они наполняли бурдюк молоком с закваской, привязывали его к седлу лошади и по истечении двух-трех часов похода уже получали основу для …

Джугурт

джугурт

Отжатое кислое молоко (мацони или мацун), имеющее вид густой сметаны или пасты – это джугурт. Его родина – Кабардино-Балкария. Здесь кислое молоко наливают в плотные бязевые мешки и в подвешенном состоянии фильтруют 8-10 часов. В случае необходимости джугурт  дополнительно прессуют в этих же бязевых мешках под гнётом из расчета на 1 кг массы продукта – …

Zakvaski KST

Продажа заквасок и ферментов Казахстане.

Гашека 14 Костанай, Казахстан
Phone: 8-747-269-49-91
Top