Рубрика «Сыр»

статьи о сыре

Как сделать рассол для домашнего сыра

закваска для брынзы

Рассол для сыра – это самостоятельно приготовленный раствор, состоящий из соли и воды. Считается, что для того, чтобы сделать 10 литров рассола, в среднем понадобится 2,5 кг соли и 7,5 л воды.  Нам понадобится: 3 л молока; 1 л кефира; 1,5 чайной ложки соли. Приготовленный кефир следует поставить на слабый огонь и подождать, пока творог …

Запретить сыры без молока

сыроподобный

Запретить в России производство и продажу сыроподобной продукции предлагает Минсельхоз, сообщили в ведомстве «Известиям». Речь идет о сырах, которые изготовлены не из молока, то есть содержат от 50 до 100% растительных жиров, хотя в магазинах продаются как сыры.  В  2017 году в России было реализовано 800 тыс. т сыра и сырных продуктов без учета сыроподобной продукции. Из этого объема на сырные продукты пришлось …

Сыр. Ценность и польза.

наша сырная тарелка

Качество сыра начинается с ключевого ингредиента — молока. Прежде чем начнется процесс сыроделия, молоко проверяют на качество и чистоту. Сыр является диетическим продуктом и наличие молочного жира в нем нередко достигает 60 %, а содержание белка до 25 %, кроме этого, содержание минеральных веществ нередко составляет 4 %. Сыры очень богаты протеинами. Так, 70 грамм …

Сыр без созревания или сырный продукт?

адыгейский

В условиях снижения уровня покупательской способности стоит ли отказываться от сыра натурального и переходить на сырный продукт? Отсутствие финансовой возможности покупать зрелые сыры за 4,2 – 8,3 тыс.тенге – это повод заново открыть для себя сулугуни и адыгейский, брынзу и рикотту. Сыры без созревания или с минимальным сроком созревания гораздо полезнее, чем сырный продукт, напоминающий своим …

Сыр для президента

памятник чеширскому сыру

Вопрос о подарке кому-либо к дню рождения или другой памятной дате далеко не праздный и касается любого из нас. Что подарить тому, кто тебе дорог или важен? Тем более если хочется, чтобы подарок был совершенным, каким-то особым или передавал определённый смысл. Летом  1801 года баптистский священник из Чешира Джон Лиланд (John Leland) захотел сделать значимый …

Адыгейский сыр: безопасность и простота

адыгея

«Абсолютное доминирование мелких производителей в сфере поставок сырья для молочной отрасли создает серьезные трудности. Частник в силу многих причин, первую очередь финансовых, не всегда может обеспечить сбалансированный рацион, соблюдение необходимых ветеринарных требований. Все это негативно сказывается на качестве молока, как и то, что собирать его приходится флягами, ведрами, в населенных пунктах, отстоящих друг от друга …

Нобелевская премия по экономике и сырный продукт

сыр с парафином

Уровень  фальсификации молочной продукции, как в Казахстане, так и России перевалил все мыслимые и немыслимые пределы. Борьба с фальсификатом проводится активно, но традиционно и без затей – публикуются «черные списки» «недобросовестных» переработчиков и много говорят на эту тему. Если допустить, что борьба с фальсификатом примет более активную фазу то возникает вопрос: что будет с ценами …

Сыры Болгарии

собор в болгарии

Сайты о сыроделии дружно пишут о возможности производства любого сыра в домашних условиях. Согласиться с этим можно, если принять во внимание, что «домашние условия» у сыроделов разные. Пример тому – болгарские сыры. Известный всему миру бренд – болгарская брынза – у себя на родине, в Болгарии известна как «сирене». На болгарском языке – это белый …

Сырная тарелка

сырная тарелка

Через два года сырная тарелка для новогоднего стола будет рекомендована всеми гороскопами и методичками. Заkвасkи kst рекомендуют включать замечательную универсальную закуску в праздничное меню любого года, в том числе с наступающего 2018. Сырная тарелка весомо «потянет» в стоимостном выражении – закуска далеко не бюджетная сегодня, если речь идет именно о сыре, а не о сырном …

Сырные тайны

хлеб сыр и вино

В мире немного продуктов, которые можно назвать ровесниками цивилизации. Одним из них, по праву, является сыр. Что-то есть таинственное в том, что молоко, правильно сквашенное и обработанное, через несколько месяцев, а то и лет, не портится, а превращается в чудесный продукт, употребляемый человеком на протяжении тысячелетий. Природный процесс сквашивания молока, давно замеченный человеком как полезный …

Zakvaski KST

Продажа заквасок и ферментов Казахстане.

Гашека 14 Костанай, Казахстан
Phone: 8-747-269-49-91
Top