Рубрика «Сыр»

Брынза для кулинарных шедевров

брынза президент

Продолжая тему предновогодних покупок к праздничному столу, заkвасkи kst предлагают своим читателям внимательно отнестись к покупке брынзы, если вы собрались готовить греческий салат. Блюдо на наш взгляд не очень «зимнее», сложно найти качественные свежие овощи в это время, но для фанатов нет сезонов. Что же касается брынзы – необходимого ингредиента салата – то желание взять …

Английские сыры

чеддер

Как и во всем мире, английские сыры носят названия городов и графств, в которых их производят. Нам же остается только мечтать о времени, когда в названии местных уникальных сыров будут слова Костанайский, Боровской, Карасуский… Ведь сыры, производимые здесь, невозможно повторить в другой местности с другими природными условиями, кормовой базой, породой скота и так далее.  Но …

Завтрак для ленивых или десерт для сладкоежек?

российский плавленный сырок

Часто нет времени или желания готовить полноценный завтрак, и мы привычно открываем холодильник, чтобы найти там что-нибудь на утренний бутерброд к чаю или кофе. А еще чаще худеющим сладкоежкам так хочется чего-то не очень калорийного, но сладкого. Производители плавленых сыров Казахстана и России решают и те и другие задачи. Итак, рассмотрим образцы продукции СЫРОБОГАТОВ частные …

Творожный сыр Cremette

сыр cremette

Декабрьские праздники  — повод уже сейчас задуматься о праздничном меню. Заkвасkи kst давно заметили на прилавках городских магазинов продукт достойный не только утреннего бутерброда, но и роллов, канапе и корзинок на новогоднем столе.  Сыр творожный «Cremette»Professional» российского производства является аналогом своего более дорого  американского  собрата «Philadelphia». Сыр герметично упакован в коробку, на крышке которой достаточно …

Как хранить сыр

виды сыров

Натуральные сыры — это не консервы, поэтому их лучше покупать на 2-3 дня. Только плавленый сыр может храниться в фирменной упаковке 3-4 дня.  Сыр хранят в темном месте. Чтобы он не высыхал, его заворачивают в алюминиевую фольгу или в пергамент либо в смоченную подсоленной водой плотную ткань. Лучше сохраняется сыр в целом куске.  Сыр долго …

Домашняя моцарелла

моцарелла

Чтобы получился сыр моцарелла, необходимо взять пару литров домашнего молока, столько же воды, по две столовые ложки соли и лимонного сока, четверть чайной ложки пепсина (специальный сычужный фермент). Сначала разводим пепсин в подготовленной воде. После этого нагреваем молоко до 70 градусов (используйте лучше кулинарный термометр, чтобы не ошибиться), добавляем разведенный водой сычужный фермент и свежевыжатый лимонный …

Из какого молока сыр не получается?

молоко разных производителей

Некоторые экспериментируют с пакетированным ультрапастеризованным, и прочим аналогичным «ультра». Из такого молока можно делать кефир, йогурт и прочие напитки, а вот для изготовления сыра закваски не помогут.  Это молоко мертвое от слова «совсем». Зачастую даже из магазинного пастеризованного «не-ультра» сыр не получается.  Почему? Да потому что сейчас в молоко добавляют и антиоксиданты, и консерванты, и вы удивитесь …

Zakvaski KST

Продажа заквасок и ферментов Казахстане.

Гашека 14 Костанай, Казахстан
Phone: 8-747-269-49-91
Top