Рубрика «Сырое молоко, сырьё»

Молоко от одной коровы

фальсификат

Весна заявляет о своем приходе не теплом, а количеством молочников на уличном рынке. Симпатичная девушка говорит, что приезжает из района раз в неделю, так как молока от одной коровы немного. На голубом глазу говорит, что в молоко ничего не добавляют, не знают даже, что можно добавлять. Слова «от одной коровы» и стали рекламой, которая сработала. …

Детское питание на козьем молоке

козье молоко 0-6

РИА «ФедералПресс» сообщил в конце февраля, что к 2021 году в Свердловской области планируют начать производство детского питания для детей от 6 месяцев до трех лет на козьем молоке. Завод по производству детского питания станет важным этапом в развитии агропромышленного комплекса на Урале. Будет возведена крупнейшая козоводческая ферма в России и в Европе. Строительство фермы …

Фальсификация молока

фальсифицированное молоко

Сегодня проблемы установления подлинности молока и молочных продуктов особенно актуальны.  Ни один пищевой продукт не фальсифицируется в таких размерах, как молоко. Молоко — это слегка вязкая жидкость (матово-белого цвета или с желтоватым оттенком и специфическим запахом), которая образуется в процессе лактации теплокровных млекопитающих животных. Человек  использует молоко непосредственно в пищу  или как сырье для переработки …

Охлаждение молока

заготовка льда

Охлаждение молока является важнейшей технологической операцией, применяемой для сохранения качества молока. Оно будет тем выше, чем скорее будет охлаждено молоко после дойки. Сырое молоко, охлажденное  до +10° С, можно хранить до 24 ч, а при +5° С—до 36 ч. Лучшим способом сохранения молока является охлаждение в домашних холодильниках. При отсутствии достаточных холодильных мощностей охлаждение емкостей …

Молокомат

молокомат

Продажа свежего молока от фермеров с помощью специальных автоматов в странах Западной Европы – уже не новость. Несколько лет в Чехии, Австрии и Италии именно так продают молоко городскому населению и  избавляются от давления крупных сетевых маркетов, которые обычно занижают закупочные цены. Такие автоматы позволяют продавать практически парное молоко. Поставка молока от производителя к покупателю …

20 интересных фактов о молоке

два стакана молока

Все ли вы знаете о молоке? Давайте рассмотрим 20 интересных фактов о нем. Факт № 1: молоко — детям! Молоко является продуктом питания для детей — это подтверждают генетики и археологи. Ген, отвечающий за усвоение лактозы, напрочь отсутствовал у взрослых людей эпохи неолита. Поэтому приём молока у них сопровождался реакцией «отторжения» организмом. Однако молоко по …

Общая характеристика молочных продуктов

молочные продукты

Цельное молоко — выпускается заводами для потребления, оно должно соответствовать следующим требованиям: чистое — без посторонних, несвойственных свежему молоку привкусов и запахов, по внешнему виду — однородная жидкость без осадка, белого цвета с желтоватым оттенком. Молоко, принимаемое на заводы, должно быть натуральным и получено от здоровых коров. Кисломолочные продукты. Из цельного и обезжиренного молока вырабатывается большое количество …

20 крупнейших производителей молока

коровы

Milknews и СтредаКонсалтинг подготовили рейтинг крупнейших мировых производителей молока за прошедший 2017 год. 21 место – First Milk, Великобритания; 1 млн. тонн First Milk является крупнейшим производителем молока и молочных продуктов в Великобритании. Она имеет собственные сыродельные предприятия в Шотландии и Уэльсе, занимается производством сливочного масла, сухого обезжиренного молока и сывороточного протеина. 20 место – Modern Dairy, …

Фальсификация молока

фальсификация молока

Всякое преднамеренное изменение состава и свойств натурального молока с целью обмана покупателя или потребителя называется фальсификацией. Как правило, фальсификация имеет своей целью корыстный умысел. Проблема сырья для производства молочных продуктов имела место быть и сто, и двести лет назад, но угрожающие размеры приобрела в наши дни. Разбавление  молока водой, добавление обезжиренного мо­лока или подснятие сливок, …

Чистота и качество молока

чистое молоко

Хорошее кормление молочной коровы в зимний период – обязательное условие высоких удоев и качественного молока. Но не менее важным условием качества молока является  чистота при доении. Аветис Айрапетович Калантар – один из основателей науки о молоке в России и в Армении – писал еще в 1891 году, что чистота – одно их первых условий получения …

Zakvaski KST

Продажа заквасок и ферментов Казахстане.

Гашека 14 Костанай, Казахстан
Phone: 8-747-269-49-91
Top