Рубрика «Творог»

статьи о твороге

Приготовление творога

закваска на творог

Творог можно приготовить из свежего кефира, поставив его на водяную баню, охладив и процедив через марлю. Готовый продукт будет иметь кисловатый вкус.  Процесс приготовления творога из молока более длительный. Пастеризованное молоко охлаждают летом до 25-28 градусов, зимой до 32-34 градуса. Затем вносят закваску: кефир, простоквашу или сметану (1/2 стакана на 1 литр молока), ставят на …

Творог методом ультрафильтрации

ультрафильтрационный творог

Творог — национальный кисломолочный продукт многих стран. Традиционный творог вырабатывается путем сквашивания молока под действием молочнокислых культур с последующим формированием сгустка, отделением сыворотки и прессованием сгустка. Производство творога таким способом сопровождается большим отходом сыворотки (80-85% от первоначального объема молока). Теряются также часть жира и казеиновых белков, а также значительное количество ценных сывороточных белков. Сократить потери …

Творожная масса с грецким орехом

творожная масса

На прошедшей 2 февраля ярмарке Zakvaski KST купили за 240 тенге баночку творожной массы с грецким орехом торговой марки Село Лесное, производитель ТОО «Лидер-2010», г.Рудный. Продукт произведен по республиканскому стандарту СТ РК 1067-2015 Продукты молочные. Творожные продукты. 180-граммовая упаковка удобна в пользовании, красочно оформлена. Хорошая лупа позволяет разглядеть состав и полное название продукта. Творожная масса …

Творог

творог

Высокобелковый кисломолочный продукт, богатый легкоусвояемым кальцием и ростовыми аминокислотами, творог  особенно полезен  детям и пожилым людям (обезжиренный). Это незаменимый продукт при туберкулезе легких и костей, заболеваниях желудка, почек и печени. Интерес к производству творога наших читателей и покупателей проявляется в вопросах, которые они задают нам. Заkвасkи kst продолжают разговор о полезном белковом продукте. Творог вырабатывается …

Зимний творог

творог в миске

Неожиданно пришедшая в декабре зима ))) добавила хлопот изготовителям творога. До теплых деньков, когда натуральное молоко сквашивается само собой и достаточно быстро, еще далеко, а творог, и на продажу и для домашнего употребления, нужен сейчас. В зимнее время вырабатывать творог лучше всего сычужнокислотным способом, который является более затратным в стоимостном выражении, но продукт получается безопасным …

Как хранить творог

хранение творога

Творог хорошо сохраняется завернутым в чистую тряпочку, смоченную в солоноватой воде.  Хранить творог можно в холодильнике в эмалированной миске или кастрюле, положив туда несколько кусочков сахара.  Чтобы придать блюдам из творога более нежный и мягкий вкус, творог можно пропустить через мясорубку или протереть через сито. 

Zakvaski KST

Продажа заквасок и ферментов Казахстане.

Гашека 14 Костанай, Казахстан
Phone: 8-747-269-49-91
Top