Рубрика «Закваски»

Использование закваски «Сметана»

закваска для сметаны

Сливки  вскипятить. Охладить до температуры 32 — 38 °С. Добавить содержимое одного саше-пакета бактериальной закваски на 1 литр сливок и тщательно перемешать. Полученную смесь перелить в термос и оставить на 8 — 10 часов. Готовность продукта определяется по вкусу и состоянию сгустка (должен быть в меру плотным). Готовый продукт  можно перемешать. Перелить в емкость для хранения. Хранить в …

Использование закваски «Ряженка»

закваска на ряженку

Молоко (топленое молоко) вскипятить. Охладить до температуры заквашивания 38 — 43 °С. Добавить содержимое одного саше-пакета бактериальной закваски на 1 литр молока и тщательно перемешать. Полученную смесь перелить в термос и оставить на 6 — 8 часов. Готовность продукта определяется по вкусу и состоянию сгустка (должен быть вмеру плотным). Готовый продукт  можно перемешать. Перелить в емкость …

Использование закваски «Кефир»

закваска для кефира

Молоко вскипятить. Охладить до температуры 32 – 38 °С. Добавить содержимое одного саше-пакета бактериальной закваски на 1 литр молока и тщательно перемешать. Полученную смесь перелить в термос и оставить на 8 — 12 часов. Готовность продукта определяется по вкусу и состоянию сгустка (должен быть в меру плотным). Готовый продукт можно перемешать. Перелить в емкость для хранения. Хранить в холодильнике (+2 …

Использование закваски «Йогурт»

закваска для йогурта

Молоко вскипятить. Охладить до температуры 38 — 43 °С. Добавить содержимое одного саше-пакета бактериальной закваски на 1 литр молока и тщательно перемешать. Полученную смесь перелить в термос и оставить на 6 – 8 часов. Готовность продукта определяется по вкусу и состоянию сгустка (должен быть в меру плотным). Готовый продукт можно перемешать. Перелить в емкость для хранения. Хранить в холодильнике …

Использование закваски «Виталакт»

закваска на виталакт

Молоко вскипятить. Охладить до температуры 32 — 38 °С. Добавить содержимое одного саше-пакета бактериальной закваски на 1 литр молока и тщательно перемешать. Полученную смесь перелить в термос и оставить на 8 — 12 часов. Готовность продукта определяется по вкусу и состоянию сгустка (должен быть в меру плотным). Готовый продукт  можно перемешать. Перелить в емкость для хранения. Хранить …

Использование закваски «Бифидум»

закваска на бифидум

Молоко вскипятить. Охладить до температуры 32 — 38 °С. Добавить содержимое одного саше-пакета бактериальной закваски на 1 литр молока и тщательно перемешать. Полученную смесь перелить в термос и оставить на 8 — 12 часов. Готовность продукта определяется по вкусу и состоянию сгустка (должен быть в меру плотным). Готовый продукт можно перемешать. Перелить в емкость для …

ЗАКВАСКА LAT CW – ТВОРОГ

закваска для творога 500 литров

Закваска LAT CW – LT для творога представляет собой комбинацию мезофильных и термофильных штаммов молочнокислых бактерий для непосредственного внесения в приготовленную для заквашивания смесь. Закваска для творога может применяться через непосредственное внесение в смесь или через производственную закваску. Состав: Lactococcus lactis subsp. lactis,  Lactococcus lactis subsp. cremoris, Streptococcus thermophilus. Закваска для творога используется для изготовления …

Лактина. Взгляд в будущее…

лактина

ООО Лактина поздравляет с Новым 2018 годом всех своих покупателей и предлагает разнообразные комбинации лиофилизированных стартерных культур виде заквасок для кисломолочных продуктов, сметаны, творога и сыров. Учеными-микробиологами компании были выделены уникальные штаммы молочнокислых бактерий из экологически чистых высокогорных заповедников Болгарии, которые находятся в горах Рила, Родопы, Пирин и Стара Планина. Коллекции молочнокислых микроорганизмов защищены патентами …

Выбор сыродела

внесение сычужного фермента

Большинство сыров требуют внесения в молоко сычужного фермента для образования калье (сгустка). Исторические времена, когда человек знал только один фермент животного происхождения – пепсин, содержащийся в желудке животного – канули в лету. Современные биотехнологии предлагают сыроделам десятки ферментов: животного, микробного и растительного происхождения. Цель использования их для производства сыра одна, а вот особенности и цены …

Zakvaski KST

Продажа заквасок и ферментов Казахстане.

Гашека 14 Костанай, Казахстан
Phone: 8-747-269-49-91
Top