Записи с меткой «сметана»

Приготовление сметаны

Сметана

Старинный деревенский способ. На молоке через 1,5-2 суток при отстое поднимается сметана и отделяется от молока. Емкости, обычно молочники, горшочки, кринки, стеклянные банки, переносят в теплую комнату, стараясь не взболтать содержимое (зимой в отапливаемое помещение). Через 24 часа молоко, находящееся ниже слоя сметаны, скисает, и сметану собирают деревянной ложкой в отдельную посуду. Это — готовый продукт, …

На 40-50 % в год растет ввоз пальмового масла в Казахстан

пальмовое масло

В Казахстане фальсифицируется 29 процентов молочной продукции. Об этом сообщил журналистам вице-спикер Мажилиса Парламента РК Владимир Божко, открывая Правительственный час с участием министра сельского хозяйства РК Умирзака Шукеева. Вице-спикер сообщил, что основная доля фальсифицированной продукции приходится на молочную и масложировую продукцию, такую, как сгущенное молоко, питьевое молоко, сметану, сливочное масло, сыр, йогурт. «Из 493 проб …

В Южно-Казахстанской области начали выпускать продукцию из козьего молока

козы

В Южно-Казахстанской области создан СПК «Племенное хозяйство. Продукции козьего молока Ордабасы», который способен производить в сутки около 3 тысяч тонн козьего молока, а также перерабатывать 24 тонны молока. Ознакомившись с работой данного хозяйства, аким области Жансеит Туймебаев положительно оценил проводимую здесь работу, а также обсудил вопросы развития этого вида бизнеса. По словам председателя кооператива Жениса …

Молоко Сметана Творог

молоко сметана творог фильм

Казахстанская комедия «Молоко Сметана Творог» от режиссера Эли Гильман вышла в прокат 4 июня 2013 года. Съемки проходили в течение 30 дней на плато Ушконыр в 140 км от Алматы в суровых горных условиях. Фильм с красавицей Линдой Нигматулиной и замечательной Гульнарой Сильбаевой, известной по участию в команде КВН «Казахи», рассказывает не только о поисках …

Творог методом ультрафильтрации

ультрафильтрационный творог

Творог — национальный кисломолочный продукт многих стран. Традиционный творог вырабатывается путем сквашивания молока под действием молочнокислых культур с последующим формированием сгустка, отделением сыворотки и прессованием сгустка. Производство творога таким способом сопровождается большим отходом сыворотки (80-85% от первоначального объема молока). Теряются также часть жира и казеиновых белков, а также значительное количество ценных сывороточных белков. Сократить потери …

Закваски ЕКОКОМ для сметаны и сметанного продукта

сметана

Для производства сметаны натуральной и сметанного продукта с заменой молочного жира до 100% ЕКОКОМ предусматривает различные комбинации мезофильных, мезофильно-термофильных и термофильно-мезофильных штаммов заквасочных культур для термостатного и резервуарного способов производства. Данные комбинации позволят обеспечить желаемую плотность, вязкость готового продукта, его однородную текстуру и глянцевую поверхность, а также насыщенный сливочный вкус и ярко выраженный аромат. Все …

Покупателю придется привыкать

шрифт этикетки

Премьер-министры стран Евразийского экономического союза (РФ, Белоруссия, Казахстан, Армения, Киргизия) 2 февраля в Алматы подписали Соглашение о маркировке товаров средствами идентификации в Евразийском экономическом союзе, которое вступит в силу летом этого года. Ряд поправок в ТР (технический регламент) ужесточает требования к маркировке молокосодержащих продуктов и уточняет их классификацию. Это позволит различать продукты с добавлением и …

Как выбрать настоящую сметану

сметана

Сметана – продукт специфический. Без нее не обходятся многие традиционные блюда, она сытна, вкусна и полезна. Большая проблема сегодняшнего дня в том, что сметану научились производить без натурального молока. На первый взгляд – продукт похож на натуральную сметану, но польза он него – минимальна, а недостатков – хоть отбавляй. Как выбрать настоящую сметану из многочисленных …

Фальсификация молока

фальсификация молока

Всякое преднамеренное изменение состава и свойств натурального молока с целью обмана покупателя или потребителя называется фальсификацией. Как правило, фальсификация имеет своей целью корыстный умысел. Проблема сырья для производства молочных продуктов имела место быть и сто, и двести лет назад, но угрожающие размеры приобрела в наши дни. Разбавление  молока водой, добавление обезжиренного мо­лока или подснятие сливок, …

Молочный кисель

поваренная книга

Молочная промышленность давно приучила нас к наличию крахмала в продуктах. Трудно представить себе сметану, йогурт, творожные изделия без этого загустителя. Но существует почти забытый молочный продукт, где крахмал находится на «законном» основании. Zakvacki KST нашли уникальный рецепт молочного киселя в книге, изданной более 100 лет назад в С-Петербурге. Приводим текст подлинника. «5 чашек цельного молока …

Zakvaski KST

Продажа заквасок и ферментов Казахстане.

Гашека 14 Костанай, Казахстан
Phone: 8-747-269-49-91
Top