Записи с меткой «сыр»

Запретить сыры без молока

сыроподобный

Запретить в России производство и продажу сыроподобной продукции предлагает Минсельхоз, сообщили в ведомстве «Известиям». Речь идет о сырах, которые изготовлены не из молока, то есть содержат от 50 до 100% растительных жиров, хотя в магазинах продаются как сыры.  В  2017 году в России было реализовано 800 тыс. т сыра и сырных продуктов без учета сыроподобной продукции. Из этого объема на сырные продукты пришлось …

Hochland запустит производство плавленых сыров под Пензой

Hochland

В Пензенской области на базе ООО «Белинский сыродельный завод» появится новое производство Hochland. Немецкий производитель приобрел предприятие и наладит здесь выпуск мягких плавленых сыров под своей маркой. В проект будет вложено до 2 млрд рублей. За счет создания нового производства компания выходит на рынок полутвердых сыров. Белинский сыродельный завод планируется развивать — компания готова наращивать мощности …

Молоко от одной коровы

фальсификат

Весна заявляет о своем приходе не теплом, а количеством молочников на уличном рынке. Симпатичная девушка говорит, что приезжает из района раз в неделю, так как молока от одной коровы немного. На голубом глазу говорит, что в молоко ничего не добавляют, не знают даже, что можно добавлять. Слова «от одной коровы» и стали рекламой, которая сработала. …

Ассортимент заквасочных культур для сыров, сырных продуктов

закваска для сыра

Количественный и качественный состав микрофлоры, принимающий участие в выработке сыра и формировании типичных для него свойств, имеет первостепенное значение. Так, именно бактериальная закваска является источником микрофлоры, передающей сыру эксклюзивную гамму вкусовых оттенков. Сыр высокого качества можно выработать только на заквасках различных комбинаций культур. Это предполагает строго определенный видовой и количественный состав штаммов в заквасочной культуре …

Квасить? Это модно!

Бланка Падилья

  «Кимчи, комбуча, мисо, квашеная капуста и кефир — то есть ферментированные продукты — известны веками, но вдруг свели всех с ума», — пишет британская газета The Guardian. В Сан-Диего состоялся четвертый  фестиваль ферментированной еды. Модель  Victoriaʼs Secret Бланка Падилья употреблением ферментированных продуктов объясняет свой отличный внешний вид и самочувствие. Что же такое — ферментация? Проще говоря, ферментация — это брожение. То есть процессы (их бывает несколько, как в кефире) …

Сыр без созревания или сырный продукт?

адыгейский

В условиях снижения уровня покупательской способности стоит ли отказываться от сыра натурального и переходить на сырный продукт? Отсутствие финансовой возможности покупать зрелые сыры за 4,2 – 8,3 тыс.тенге – это повод заново открыть для себя сулугуни и адыгейский, брынзу и рикотту. Сыры без созревания или с минимальным сроком созревания гораздо полезнее, чем сырный продукт, напоминающий своим …

Общая характеристика молочных продуктов

молочные продукты

Цельное молоко — выпускается заводами для потребления, оно должно соответствовать следующим требованиям: чистое — без посторонних, несвойственных свежему молоку привкусов и запахов, по внешнему виду — однородная жидкость без осадка, белого цвета с желтоватым оттенком. Молоко, принимаемое на заводы, должно быть натуральным и получено от здоровых коров. Кисломолочные продукты. Из цельного и обезжиренного молока вырабатывается большое количество …

Фальсификация молока

фальсификация молока

Всякое преднамеренное изменение состава и свойств натурального молока с целью обмана покупателя или потребителя называется фальсификацией. Как правило, фальсификация имеет своей целью корыстный умысел. Проблема сырья для производства молочных продуктов имела место быть и сто, и двести лет назад, но угрожающие размеры приобрела в наши дни. Разбавление  молока водой, добавление обезжиренного мо­лока или подснятие сливок, …

Сыр для президента

памятник чеширскому сыру

Вопрос о подарке кому-либо к дню рождения или другой памятной дате далеко не праздный и касается любого из нас. Что подарить тому, кто тебе дорог или важен? Тем более если хочется, чтобы подарок был совершенным, каким-то особым или передавал определённый смысл. Летом  1801 года баптистский священник из Чешира Джон Лиланд (John Leland) захотел сделать значимый …

Давным-давно, 4300 лет назад…

непереносимость лактозы

Непереносимость лактозы  — это термин для описания патологических (болезненных) состояний ребенка или взрослого человека, вызванных снижением уровня лактазы — фермента, необходимого для правильного переваривания лактозы. Основные симптомы: метеоризм (вздутие живота), боли в животе, диарея, реже рвота. У детей могут быть хронические запоры, беспокойство и плач после еды. Вегетарианцы не устают доказывать вред молочной пищи для взрослого …

Zakvaski KST

Продажа заквасок и ферментов Казахстане.

Гашека 14 Костанай, Казахстан
Phone: 8-747-269-49-91
Top