Записи с меткой «сыр»

На 40-50 % в год растет ввоз пальмового масла в Казахстан

пальмовое масло

В Казахстане фальсифицируется 29 процентов молочной продукции. Об этом сообщил журналистам вице-спикер Мажилиса Парламента РК Владимир Божко, открывая Правительственный час с участием министра сельского хозяйства РК Умирзака Шукеева. Вице-спикер сообщил, что основная доля фальсифицированной продукции приходится на молочную и масложировую продукцию, такую, как сгущенное молоко, питьевое молоко, сметану, сливочное масло, сыр, йогурт. «Из 493 проб …

Как сделать рассол для домашнего сыра

закваска для брынзы

Рассол для сыра – это самостоятельно приготовленный раствор, состоящий из соли и воды. Считается, что для того, чтобы сделать 10 литров рассола, в среднем понадобится 2,5 кг соли и 7,5 л воды.  Нам понадобится: 3 л молока; 1 л кефира; 1,5 чайной ложки соли. Приготовленный кефир следует поставить на слабый огонь и подождать, пока творог …

Запретить сыры без молока

сыроподобный

Запретить в России производство и продажу сыроподобной продукции предлагает Минсельхоз, сообщили в ведомстве «Известиям». Речь идет о сырах, которые изготовлены не из молока, то есть содержат от 50 до 100% растительных жиров, хотя в магазинах продаются как сыры.  В  2017 году в России было реализовано 800 тыс. т сыра и сырных продуктов без учета сыроподобной продукции. Из этого объема на сырные продукты пришлось …

Hochland запустит производство плавленых сыров под Пензой

Hochland

В Пензенской области на базе ООО «Белинский сыродельный завод» появится новое производство Hochland. Немецкий производитель приобрел предприятие и наладит здесь выпуск мягких плавленых сыров под своей маркой. В проект будет вложено до 2 млрд рублей. За счет создания нового производства компания выходит на рынок полутвердых сыров. Белинский сыродельный завод планируется развивать — компания готова наращивать мощности …

Молоко от одной коровы

фальсификат

Весна заявляет о своем приходе не теплом, а количеством молочников на уличном рынке. Симпатичная девушка говорит, что приезжает из района раз в неделю, так как молока от одной коровы немного. На голубом глазу говорит, что в молоко ничего не добавляют, не знают даже, что можно добавлять. Слова «от одной коровы» и стали рекламой, которая сработала. …

Ассортимент заквасочных культур для сыров, сырных продуктов

закваска для сыра

Количественный и качественный состав микрофлоры, принимающий участие в выработке сыра и формировании типичных для него свойств, имеет первостепенное значение. Так, именно бактериальная закваска является источником микрофлоры, передающей сыру эксклюзивную гамму вкусовых оттенков. Сыр высокого качества можно выработать только на заквасках различных комбинаций культур. Это предполагает строго определенный видовой и количественный состав штаммов в заквасочной культуре …

Квасить? Это модно!

Бланка Падилья

  «Кимчи, комбуча, мисо, квашеная капуста и кефир — то есть ферментированные продукты — известны веками, но вдруг свели всех с ума», — пишет британская газета The Guardian. В Сан-Диего состоялся четвертый  фестиваль ферментированной еды. Модель  Victoriaʼs Secret Бланка Падилья употреблением ферментированных продуктов объясняет свой отличный внешний вид и самочувствие. Что же такое — ферментация? Проще говоря, ферментация — это брожение. То есть процессы (их бывает несколько, как в кефире) …

Сыр без созревания или сырный продукт?

адыгейский

В условиях снижения уровня покупательской способности стоит ли отказываться от сыра натурального и переходить на сырный продукт? Отсутствие финансовой возможности покупать зрелые сыры за 4,2 – 8,3 тыс.тенге – это повод заново открыть для себя сулугуни и адыгейский, брынзу и рикотту. Сыры без созревания или с минимальным сроком созревания гораздо полезнее, чем сырный продукт, напоминающий своим …

Общая характеристика молочных продуктов

молочные продукты

Цельное молоко — выпускается заводами для потребления, оно должно соответствовать следующим требованиям: чистое — без посторонних, несвойственных свежему молоку привкусов и запахов, по внешнему виду — однородная жидкость без осадка, белого цвета с желтоватым оттенком. Молоко, принимаемое на заводы, должно быть натуральным и получено от здоровых коров. Кисломолочные продукты. Из цельного и обезжиренного молока вырабатывается большое количество …

Фальсификация молока

фальсификация молока

Всякое преднамеренное изменение состава и свойств натурального молока с целью обмана покупателя или потребителя называется фальсификацией. Как правило, фальсификация имеет своей целью корыстный умысел. Проблема сырья для производства молочных продуктов имела место быть и сто, и двести лет назад, но угрожающие размеры приобрела в наши дни. Разбавление  молока водой, добавление обезжиренного мо­лока или подснятие сливок, …

Zakvaski KST

Продажа заквасок и ферментов Казахстане.

Гашека 14 Костанай, Казахстан
Phone: 8-747-269-49-91
Top