Записи с меткой «творог»

Приготовление творога

закваска на творог

Творог можно приготовить из свежего кефира, поставив его на водяную баню, охладив и процедив через марлю. Готовый продукт будет иметь кисловатый вкус.  Процесс приготовления творога из молока более длительный. Пастеризованное молоко охлаждают летом до 25-28 градусов, зимой до 32-34 градуса. Затем вносят закваску: кефир, простоквашу или сметану (1/2 стакана на 1 литр молока), ставят на …

В Южно-Казахстанской области начали выпускать продукцию из козьего молока

козы

В Южно-Казахстанской области создан СПК «Племенное хозяйство. Продукции козьего молока Ордабасы», который способен производить в сутки около 3 тысяч тонн козьего молока, а также перерабатывать 24 тонны молока. Ознакомившись с работой данного хозяйства, аким области Жансеит Туймебаев положительно оценил проводимую здесь работу, а также обсудил вопросы развития этого вида бизнеса. По словам председателя кооператива Жениса …

Готовимся к Пасхе

пасха

Прежде всего, нельзя покупать продукты у случайных лиц, в местах несанкционированной торговли, вдоль автомобильных дорог. Вероятность, что вам предложат качественную продукцию, очень маленькая. При приобретении яиц в магазинах вероятность купить продукцию, прошедшую контроль и приобретенную у легально действующего производителя намного выше. При покупке яиц на рынке необходимо потребовать у продавца ветеринарное свидетельство на продукцию, подтверждающее, …

Молоко Сметана Творог

молоко сметана творог фильм

Казахстанская комедия «Молоко Сметана Творог» от режиссера Эли Гильман вышла в прокат 4 июня 2013 года. Съемки проходили в течение 30 дней на плато Ушконыр в 140 км от Алматы в суровых горных условиях. Фильм с красавицей Линдой Нигматулиной и замечательной Гульнарой Сильбаевой, известной по участию в команде КВН «Казахи», рассказывает не только о поисках …

Творог методом ультрафильтрации

ультрафильтрационный творог

Творог — национальный кисломолочный продукт многих стран. Традиционный творог вырабатывается путем сквашивания молока под действием молочнокислых культур с последующим формированием сгустка, отделением сыворотки и прессованием сгустка. Производство творога таким способом сопровождается большим отходом сыворотки (80-85% от первоначального объема молока). Теряются также часть жира и казеиновых белков, а также значительное количество ценных сывороточных белков. Сократить потери …

Общая характеристика молочных продуктов

молочные продукты

Цельное молоко — выпускается заводами для потребления, оно должно соответствовать следующим требованиям: чистое — без посторонних, несвойственных свежему молоку привкусов и запахов, по внешнему виду — однородная жидкость без осадка, белого цвета с желтоватым оттенком. Молоко, принимаемое на заводы, должно быть натуральным и получено от здоровых коров. Кисломолочные продукты. Из цельного и обезжиренного молока вырабатывается большое количество …

Покупателю придется привыкать

шрифт этикетки

Премьер-министры стран Евразийского экономического союза (РФ, Белоруссия, Казахстан, Армения, Киргизия) 2 февраля в Алматы подписали Соглашение о маркировке товаров средствами идентификации в Евразийском экономическом союзе, которое вступит в силу летом этого года. Ряд поправок в ТР (технический регламент) ужесточает требования к маркировке молокосодержащих продуктов и уточняет их классификацию. Это позволит различать продукты с добавлением и …

Фальсификация молока

фальсификация молока

Всякое преднамеренное изменение состава и свойств натурального молока с целью обмана покупателя или потребителя называется фальсификацией. Как правило, фальсификация имеет своей целью корыстный умысел. Проблема сырья для производства молочных продуктов имела место быть и сто, и двести лет назад, но угрожающие размеры приобрела в наши дни. Разбавление  молока водой, добавление обезжиренного мо­лока или подснятие сливок, …

Давным-давно, 4300 лет назад…

непереносимость лактозы

Непереносимость лактозы  — это термин для описания патологических (болезненных) состояний ребенка или взрослого человека, вызванных снижением уровня лактазы — фермента, необходимого для правильного переваривания лактозы. Основные симптомы: метеоризм (вздутие живота), боли в животе, диарея, реже рвота. У детей могут быть хронические запоры, беспокойство и плач после еды. Вегетарианцы не устают доказывать вред молочной пищи для взрослого …

Творог

творог

Высокобелковый кисломолочный продукт, богатый легкоусвояемым кальцием и ростовыми аминокислотами, творог  особенно полезен  детям и пожилым людям (обезжиренный). Это незаменимый продукт при туберкулезе легких и костей, заболеваниях желудка, почек и печени. Интерес к производству творога наших читателей и покупателей проявляется в вопросах, которые они задают нам. Заkвасkи kst продолжают разговор о полезном белковом продукте. Творог вырабатывается …

Zakvaski KST

Продажа заквасок и ферментов Казахстане.

Гашека 14 Костанай, Казахстан
Phone: 8-747-269-49-91
Top