Записи с меткой «закваска»

Защита молочных продуктов от развития патогенной микрофлоры

Защитная культура

Развитие посторонней микрофлоры в молочных изделиях — колоссальная проблема, с которой знаком каждый технолог молочной промышленности! Частой причиной развития посторонней микрофлоры в продуктах является остаточное обсеменение молочной смеси после пастеризации (особенно — в летний период), санитарное состояние производственного оборудования, помещения, человеческий фактор. Справиться с этой проблемой сегодня помогут антогонисты серии  LAT PL (Lbm. plantarum), представленные …

Общая характеристика молочных продуктов

молочные продукты

Цельное молоко — выпускается заводами для потребления, оно должно соответствовать следующим требованиям: чистое — без посторонних, несвойственных свежему молоку привкусов и запахов, по внешнему виду — однородная жидкость без осадка, белого цвета с желтоватым оттенком. Молоко, принимаемое на заводы, должно быть натуральным и получено от здоровых коров. Кисломолочные продукты. Из цельного и обезжиренного молока вырабатывается большое количество …

Как выбрать настоящую сметану

сметана

Сметана – продукт специфический. Без нее не обходятся многие традиционные блюда, она сытна, вкусна и полезна. Большая проблема сегодняшнего дня в том, что сметану научились производить без натурального молока. На первый взгляд – продукт похож на натуральную сметану, но польза он него – минимальна, а недостатков – хоть отбавляй. Как выбрать настоящую сметану из многочисленных …

Айран

кочевники

Тонизирующий прохладительный напиток, который изготавливается из коровьего, козьего или овечьего молока – айран – по праву считается национальным напитком как кочевых, так и оседлых тюркских, кавказских и балканских народов. Прародителями его считаются тюркские кочевники. Они наполняли бурдюк молоком с закваской, привязывали его к седлу лошади и по истечении двух-трех часов похода уже получали основу для …

Творог

творог

Высокобелковый кисломолочный продукт, богатый легкоусвояемым кальцием и ростовыми аминокислотами, творог  особенно полезен  детям и пожилым людям (обезжиренный). Это незаменимый продукт при туберкулезе легких и костей, заболеваниях желудка, почек и печени. Интерес к производству творога наших читателей и покупателей проявляется в вопросах, которые они задают нам. Заkвасkи kst продолжают разговор о полезном белковом продукте. Творог вырабатывается …

Не все поймут, не многие вспомнят

инвайт - просто добавь воды

Молодежи ничего не скажут названия Yupi,  Invite,  Zuko, а люди, выросшие в лихие 90-е, прекрасно помнят яркие пакетики с растворимыми сухими напитками. Сложно забыть весьма удачный слоган. Услышав слово Invite, кто-то автоматически произнесет: «Просто добавь воды». Чудо-напитки давно перестали покупать – здравый смысл покупателя все-таки победил рекламу. Но, видимо, осталась в памяти народной какая-то ассоциация …

ЗАКВАСКА LAT CW – ТВОРОГ

закваска для творога 500 литров

Закваска LAT CW – LT для творога представляет собой комбинацию мезофильных и термофильных штаммов молочнокислых бактерий для непосредственного внесения в приготовленную для заквашивания смесь. Закваска для творога может применяться через непосредственное внесение в смесь или через производственную закваску. Состав: Lactococcus lactis subsp. lactis,  Lactococcus lactis subsp. cremoris, Streptococcus thermophilus. Закваска для творога используется для изготовления …

Zakvaski KST

Продажа заквасок и ферментов Казахстане.

Гашека 14 Костанай, Казахстан
Phone: 8-747-269-49-91
Top